柿の白い粉ってなあに?

柿の美味しい季節になりましたね。 ところで、柿についている「白い粉」。あれっていったい何かしら? 選ぶ基準になるの? TBSの人気番組「この差って何ですか?」ではその違いを紹介していました。 専門家:児玉典男(柿農家)に […]

旬の白菜、この基準で選んで。

「断面が平らな白菜」と「断面が盛り上がっている白菜」の差 専門家:篠原大助(白菜農家)さんにお話を聞きました。 TBSの人気番組「この差って何ですか?」よりレポします。 最近の家族事情だと、白菜を1個買ってもなかなか消費 […]

心臓病予防の強い味方!大豆パワー

味噌、醤油、豆腐に納豆。 大豆は私たち日本人にとってスーパーフードと呼べる食材ですね。 体に良いことは知られていますが、最近ますます、その知られざるパワーが明らかになってきました。 筋力をアップさせ心疾患予防にも!? 私 […]

疲労回復に効果的! エノキタケ

キノコは、全般的に身体によい食べ物であることは周知の事実ですよね。 でもこのキノコには様々な種類があって、種類によって健康効果が少しずつ違うのです。 それならば、目的に合わせて賢くチョイスして活用したいですよね。 TBS […]

初夏のフェンネルで胃腸もすっきり

ハーブは様々な種類がありますので一概にはいえませんが初夏はハーブ類が良い季節です。 今回は、フェンネルについてご紹介しましょう。 フェンネル、フヌイユ、フィノッキオ、ういきょうなど国によって呼び名は違いますが、どれも同じ […]

モロヘイヤをこの夏の味方に

初夏はツルもの野菜が次々と旬を迎えます。そして、これらの野菜には梅雨などの不快なシーズンや暑さにばて始める身体を整えてくれる効用がいっぱいつまっています。自然の叡智はなんと素晴らしいことか。 今回はツルもの野菜の中でも栄 […]

冬瓜と書くけど夏が旬

夏が旬の野菜なのにどうして「冬瓜(とうがん)」?と思いますよね。冬瓜は長期保存が可能な野菜で、冬の時期まで保存できることからそう呼ばれるようになったそうですよ。 あっさりとしていて淡白な味わい。食欲がない時でもするっと食 […]

サングリアで美人度アップ

サングリアは、赤ワインや白ワインに旬のフルーツやスパイス、ハーブ類を混ぜ、それらをつけて寝かせてつくるお酒です。難しいことは何もなく、お好みのフルーツや香り、でOKです。ざく切りに切った具材を大き目のピッチャーに入れ、ワ […]

アスパラガスで免疫強化

いまや人気の野菜は1年中出回っていますが、それでも旬を迎える野菜は生命力にあふれ、彩りも薫りも高く、栄養価も、何より美味しさもマックス値となります。5月から初夏は、アスパラの旬。朝採れたての太いアスパラがスーパーにも並び […]

ダイエットにも!夏のタコ

世界の消費の半分以上が日本で食されているほど、タコは日本の国民食として愛されています。 本州の南方面で獲れる真蛸は、初夏から夏が旬の季節。半夏生(はんげしょう)にタコを食べるのは、関西に伝わる習慣ですね。これは、タコの足 […]

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