冬瓜と書くけど夏が旬

夏が旬の野菜なのにどうして「冬瓜(とうがん)」?と思いますよね。冬瓜は長期保存が可能な野菜で、冬の時期まで保存できることからそう呼ばれるようになったそうですよ。 あっさりとしていて淡白な味わい。食欲がない時でもするっと食 […]

モロヘイヤをこの夏の味方に

初夏はツルもの野菜が次々と旬を迎えます。そして、これらの野菜には梅雨などの不快なシーズンや暑さにばて始める身体を整えてくれる効用がいっぱいつまっています。自然の叡智はなんと素晴らしいことか。 今回はツルもの野菜の中でも栄 […]

初夏のフェンネルで胃腸もすっきり

ハーブは様々な種類がありますので一概にはいえませんが初夏はハーブ類が良い季節です。 今回は、フェンネルについてご紹介しましょう。 フェンネル、フヌイユ、フィノッキオ、ういきょうなど国によって呼び名は違いますが、どれも同じ […]

青魚の旬 アナサキス予防を必ず!

初夏はアジやイワシなど青魚の旬の季節。 鯵や鰯には、特にDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富です。血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化や認知症を予防するとして積極的に摂り […]

アンチエイジングのそら豆

ほくほくとしたそら豆は独特の風味と食べ応えもあり、この季節に人気の食材です。えんどう豆が旬を終えるころ、そら豆がスーパーの棚に並びだします。 そら豆には豊富なビタミンが含まれていますが、なかでもビタミンB1、B2が多く含 […]

ダイエットにも!夏のタコ

世界の消費の半分以上が日本で食されているほど、タコは日本の国民食として愛されています。 本州の南方面で獲れる真蛸は、初夏から夏が旬の季節。半夏生(はんげしょう)にタコを食べるのは、関西に伝わる習慣ですね。これは、タコの足 […]

アスパラガスで免疫強化

いまや人気の野菜は1年中出回っていますが、それでも旬を迎える野菜は生命力にあふれ、彩りも薫りも高く、栄養価も、何より美味しさもマックス値となります。5月から初夏は、アスパラの旬。朝採れたての太いアスパラがスーパーにも並び […]

サングリアで美人度アップ

サングリアは、赤ワインや白ワインに旬のフルーツやスパイス、ハーブ類を混ぜ、それらをつけて寝かせてつくるお酒です。難しいことは何もなく、お好みのフルーツや香り、でOKです。ざく切りに切った具材を大き目のピッチャーに入れ、ワ […]

あさりで美肌アップ

多くの貝類が春に旬を迎えます。美味しい代表選手と言えば、ハマグリやあさり。 特にあさりは手ごろに手に入り、疲れやすい春の身体にも嬉しい効果がいっぱいです。 「疲労回復して美肌効果がアップ」と覚えておいてくださいね。 あさ […]

春は苦み野菜でデトックス

人気の野菜類は1年中出回るようになってしまいましたから、季節の食材はわかりにくくなりました。 それでも露地栽培のものなどには、ちゃんと「旬」が存在しています。季節の食材には、その季節を健やかに迎え送るための自然の理が詰ま […]

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