マスク生活にニンニクのお料理

毎日、右往左往するオリンピックがらみのニュース。 ワクチン接種が進む一方で、次から次へと変異株が出てきてしまい、ずるずると長引いている感染対策は、どうも十分に機能していない様子が否めません。 毎日のニュースは、その多くが […]

ゴーヤのパワーで、新型コロナに負けるな!

沖縄の家庭料理に管理栄養士も絶賛! これからが旬!「ゴーヤ」の栄養効果を 最大限に引き出す料理 30度を超える日も多くなりましたね。 もうすぐ、ゴーヤも真っ盛りになります。八百屋さんに並ぶ青々としたゴーヤ! 「どれにしよ […]

青じそと大葉の違いはなんですか?

普段スーパーなどに行くと見た目がそっくりなのに、名前が違う商品って結構ありますよね。 例えば、「青じそ」と「大葉」。 実は、「しそ」も「大葉」も同じ植物ですが、呼び方が違うだけ! なぜ2つの呼び方があるのかというと、「し […]

アスパラガスで免疫強化

いまや人気の野菜は1年中出回っていますが、それでも旬を迎える野菜は生命力にあふれ、彩りも薫りも高く、栄養価も、何より美味しさもマックス値となります。春から初夏は、アスパラの旬。朝採れたての太いアスパラがスーパーにも並びま […]

旬の白菜、この基準で選んで。

「断面が平らな白菜」と「断面が盛り上がっている白菜」の差 専門家:篠原大助(白菜農家)さんにお話を聞きました。 TBSの人気番組「この差って何ですか?」よりレポします。 最近の家族事情だと、白菜を1個買ってもなかなか消費 […]

コロナ無害化の可能性。お茶の恵み

お茶のカテキンは、インフルエンザにも効能があると言われていましたが、 新型コロナウィルスにも無害化の可能性がある!? 昨年11月28日のニュースで紹介されました。   産経新聞ニュースより。 奈良県立医科大学( […]

高血圧予防に効果的 シイタケ

キノコは、全般的に身体によい食べ物であることは周知の事実ですよね。 でもこのキノコには様々な種類があって、種類によって健康効果が少しずつ違うのです。 それならば、目的に合わせて賢くチョイスして活用したいですよね。 TBS […]

疲労回復に効果的! エノキタケ

いまや通年野菜ではありますが、やはりそれでも秋はキノコの旬になります。 山の恵みとして、珍しいキノコが出回る時期でもありますよね。 キノコは、全般的に身体によい食べ物であることは周知の事実。 でもこのキノコには様々な種類 […]

定番野菜の健康効果

私たちの食卓に欠かせない、1年中手に入れられる食卓の定番野菜。 定番=あたりまえのもの、と思いがちですが、思いのほかたくさんの健康効果があるんです。 せっかくならばその健康効果を知って、毎日の食卓に活かしたいですよね。 […]

青魚の旬 アナサキス予防を必ず!

夏は、アジやイワシなど青魚の旬の季節。 鯵や鰯には、特にDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富です。 血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化や認知症を予防するとして積極的に摂 […]